750g

Au collège j'ai eu la chance d'avoir un trimestre de cuisine, je me souviens c'était l'après midi juste avant la récréation du coup au goûter on mangeait ce que l'on avait cuisiné enfin quand on faisait du sucré pace que les galettes ou la quiche à 4h00 c'était moyen :)

J'y ai appris à faire entre autre la tarte tatin , la tarte à la rhubarbe, des galettes fourrées, une tarte au fromage blanc ... et j'y ai aussi appris la quiche lorraine. Depuis toutes ces années je fais toujours la même recette et tout le monde me la réclame.

Une pâte brisée ou feuillettée suivant les goûts, 20cl de crème fraîche épaisse, 20cl de lait, 150g de gruyère râpée, 3oeufs, 200g de dés de jambon, 200g de lardons fumés.

Faire revenir les lardons et les dés de jambon dans une poêle. Quand ils sont dorés les réserver.

Pendant ce temps là battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche et le lait. Bien mélanger.

Abaisser la pâte dans un moule à manqué d'environ 20cm. (mettre un papier cuisson avant ou beurrer et fariner le moule)

Sur la pâte répartir les lardons, les dés de jambon et les gruyère. Puis verser le mélange oeufs, lait, crème.

Enfourner environ 35mn à four chaud (th6- 180°).

Déguster avec une bonne salade :)

Bon appétit :)

Quand j'étais petite, c'était mon papa qui faisait la cuisine à la maison. J'ai des souvenirs plein la tête de mon papa avec son grand tablier blanc. Je raconte souvent (grognon se moque même de moi avec ça pffff mais c'est de la jalousie parce que son papa à lui il sait pas cuisiner na :p) mes goûters en sortant de l'école assise à la table de la cuisine avec mes chocos BN au chocolat trempés dans un verre de lait, la buée sur les carreaux l'hiver et mon papa cuisinant un plat mijotant jusqu'au soir genre boeuf carotte ou boeuf bourguignon le tout écoutant le sgrosses têtes de RTL.  Et oui j'ai été bercée aux grosses têtes et au plat traditionnel.

Mais aujourd'hui je vous parle d'une autre spécialité de mon papa: Le filet mignon de porc en sauce. Comme je voulais le faire exactement comme quand j'étais petite j'ai donc téléphoné à mon papa. Comme je ne téléphone jamais chez mes parents sauf anniversaire,( ben oui de la belgique ça coute cher et eux ils ont des forfaits avec l'international gratuit donc c'est eux qui appellent toutes les semaines:p) la première réaction en m'entendant a été "qu'est ce qui t'arrive" "euh ben rien bonjour papa quand même" "dis je voudrais ta recette du filet mignon" "ah ok c'est facile mais jte rappelle avant". il est gentil mon papa quand même :p

Alors maintenant accrochez vous bien car je lève un voile sur le patrimoine familial hein :)

Un filet mignon de porc, une bonne poignée d'oignons émincés, moutarde, un grand verre de vin blanc, un grand verre de fond de veau (desydraté ou liquide au choix) dilué d'eau, sel&poivre, crème fraîche, une noix de beurre.

Tartinez le filet mignon de moutarde.

Faites revenir dans le beurre le filet mignon entier. Quand il est bien doré ajoutez les oignons. Salez, poivrez à convenance(moi je ne met pas beaucoup de sel car le fond de veau est déjà salé).

Ajoutez les liquides et laissez mijoter à demi couvert.

Une fois le filet mignon cuit, le sortir, le trancher et le garder au chaud. Laissez réduire le jus puis ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche dans la sauce.

Servi ici avec une poêlée de champignon, des fagots de haricots verts et des pommes de terre sautées.

Dans la petite famille tout le monde adore les légumes (sauf moi hem hem ) et les soupes party font partie de la routine culinaire. En général je fais les soupes avec ce qui me tombe sous la main. Aujourd'hui c'était un mélange de carottes, poireaux, pommes de terre, navets, oignons rouge avec un mélange de sel aux épices.

Et pour bien faire passer le tout auprès de chouquette, elle peut rajouter ce qu'elle veut dans sa soupe ici jambon, fromage, crouton, beurre et lait au choix :)

Une solution comme une autre pour faire manger des légumes aux enfants. La soupe devient un jeu avec tous les petits bols et tout passe comme une lettre à la poste :) avis aux amateurs :)