Escalopes farcies

Publié le par MelleBanane

Escalopes farcies

Miss Angèle l'autre jour a réclamé des escalopes farcies et c'est vraiq ue cela faisait une éternité que je n'en avais pas fait. Bien que j'en avais déjà publié une version il y a fort fort longtemps sur le blog je vous les repropose aujourd'hui avec une mise à jour de la photo et une recette un peu plus développé ;) Cela ne fera pas de mal je pense :)

Si vos enfants rechignent à manger des légumes c'est un bon moyen d'en camoufler ni vu ni connu dans l'escalope ;)

Cette fois j'ai fait une version jambon italien fromage épinard et on s'est régalé ;)

Comme les escalopes étaient grosses j'en ai fait 2 pour 3 :)

Allez hop la recette ;)

2 escalopes de dinde, 2 tranches de jambon italien, 2 tranches de fromage (ici gouda), 200g d'épinards cuits et égoutés, 1 échalote, 1 demi verre de vin blanc, un noix de beurre, sel, poivre.

Aplatir les escalopes.

Saler, poivrer.

Déposer la tranche de jambon et de fromage recouvrir avec les épinards que vous aurez cuit préalablement.

Rouler l'escalope sur elle même.

Faire fondre une noix de beurre.

Faire dorer les escalopes, ajouter les échalotes.

Déglacer au vin blanc.

Finir la cuisson à couvert et à feu doux.

Couper en tranches et servir avec des pommes de terre rissolées par exemple.

Vous pouvez servir la sauce tel quel ou ajouter un petit trait de crème.

Bon appétit ;)

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Val 01/09/2014 11:00

ces escalopes ont été parfaites pour mon déjeuner de samedi midi accompagnées d'une poêlée de champignons : nous nous sommes juste régalés
merci pour le partage
bizzs
Val

kitchenette1 26/08/2014 19:10

Quelle idée délicieuse le coup des épinards ! A la maison, tout le monde les aime, mais je n'ai jamais eu l'idée de les inviter dans une viande, et je trouve cela hyper séduisant !! Merciii, je note avec plaisir !!
Bisousss
kiki

bree13 26/08/2014 13:24

bonne idée !

LadyMilonguera 26/08/2014 12:02

Comme elles sont alléchantes ces escalopes !