Salade froide de moules de bouchot

Publié le par MelleBanane

Salade froide de moules de bouchot

Les moules de bouchot j'adore ça ! Comme on avait prévu très très large en quantité il nous en est resté et je les ai gardé pour faire une petite entrée fraîche et sympatoche. Je me suis inspirée d'une recette trouvé sur le siteMoules de Bouchot et on s'est régalé.

Les moules en version froide j'y pense rarement et pourtant c'est absolument délicieux :)

Pensez bien à garder un peu du jus de cuisson car il vous servira pour la sauce.

Allez hop la recette ;)

Pour 4 personnes

Un petit bol de moules décortiquées, 1 avocat, une poignée de tomate cerise, 1 oignon jeune, 1 citron vert, 1 yaourt à la grecque, sel, poivre, jus de cuisson des moules filtré, 2 càs d'huile d'olive.

Couper l'avocat en cubes et les citronner légèrement.

Couper les tomates en petit dés.

Ciseler l'oignon.

Mélanger le yaourt avec l'huile d'olive, le reste du jus de citron, et une ou deux càs de jus de cuisson des moules.

Saler et poivrer.

Mélanger les moules avec les légumes et les mettre dans une verrine.

Arroser d'un peu de mélange au yaourt.

Parsemer de zestes de citron et servir bien frais.

Bon appétit ;)

Publié dans Poissons & crustacés

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THOREZ Dominique 12/08/2014 20:38

Bonsoir. De délicieuses moules que les "bouchots". On s'est régalé cet été car nous étions en vacances dans la Baie de la Somme et là on y trouve ces moules. Bien sympathique cette recette, elle est tentante. Je note pour essayer. Merci Cordialement Dominique T

appel d'offre Algerie 11/08/2014 13:08

J'adore cette salade ;)
Merci pour cette belle recette.
Je vais le faire ça ce weekend.

bree13 11/08/2014 09:36

c'est vrai qu'on y pense pas, bises !