Crème brûlée au thé framboise

Publié le par MelleBanane

Crème brûlée au thé framboise

Cet été est sorti le thé à la framboise du palais des thés. Je suis fan de leur thés (et de la boutique de Liège :) ) et moi qui apprécie particulièrement les thés parfumés j'aime leur côté naturel il n'y a rien de chimique dedans.

Je me suis offert le thé à la framboise pour mon anniversaire, (ouais je me fais des ptits cadeaux ;) ) et après l'avoir dégusté dans une tasse et l'avoir apprécié je me suis bien évidemment dirigée vers la crème brûlée car je trouve que le thé fait des miracles sur les crèmes brûlées. Et cela n'a pas loupé j'ai obtenu une crème toute en douceur et délicieusement parfumée.

Allez hop la recette ;)

15cl de crème liquide, 15cl de lait, 3 jaunes d'oeufs,40g sucre, 1 grosse cuillère à soupe de thé framboise, cassonade.

Faire chauffer le lait et la crème jusqu'au point d'ébullition .

Ajouter le thé dedans et laisser infuser.

Filtrer le thé

Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter le lait parfumé dedans.

Verser dans des petits ramequins et enfourner 40mn à 110°.

Attention surveillez la cuisson suivant la taille de vos ramequins et la puissance de votre four.

Une fois refroidie réserver au frigo.

Au moment de servir saupoudrer de cassonade et brûler le sucre au chalumeau ou sous le grill.

Bon appétit ;)

Commenter cet article

LadyMilonguera 07/10/2014 16:12

Jolie idée cette crème brûlée...

Celaie 05/10/2014 20:41

Humm, je plongerais bien la cuillère dedans

LaKiwiZine 05/10/2014 10:31

J'aime beaucoup les crèmes aromatisées au thé.
C'est très gourmand surtout à la framboise.