Mousse de ricotta aux légumes grillés

Publié le par MelleBanane

Mousse de ricotta aux légumes grillés

Je crois qu'avec cette recette j'ai fait le tour de mon brunch d'anniversaire. Il est temps je suis en train d'attaquer la préparation de celui de Miss Angèle :)

Cette petite mousse j'ai piqué l'idée dans le livre la cuisine de Solveig mais j'ai modifié les légumes. Dans le livre elle est faite à base d'aubergine, courgette et poivron mais je suis partie sur une version beaucoup plus automnale.

Sur des petites baguettes croustillantes c'était délicieux mais vous pouvez également la servir sur un plat de pâtes, c'est ce que Mr Grognon a fait le lendemain pour sa lunch box et il s'est régalé.

Allez hop la recette ;)

2 panais, 2 carottes, 1 morceau de butternut, sel, piment d'espelette, huile d'olive, thym frais, 1 pot de ricotta.

Couper les légumes en grosses frites.

Les arroser d'un peu d'huile d'olive, de thym frais, sel et piment d'espelette.

Les faire rôtir sur la plaque du four à 200°.

Laisser refroidir.

Couper les légumes en dés et les mélanger à la ricotta.

Rectifier l'assaisonnement.

Réserver au frais.

Bon appétit ;)

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bree13 16/10/2014 20:47

un pur délice !

LadyMilonguera 15/10/2014 17:54

C'est une jolie idée cette mousse !

Prince de Bretagne 14/10/2014 17:35

Savoureux, cette recette! Prince de Bretagne produits des légumes anciens.

solange 14/10/2014 13:18

Merci pour la recette, un apéro qui va sûrement plaire. Bonne journée.

générateur de kamas 14/10/2014 13:05

Merci beaucoup pour cet extrait de littérature. Continuez.