Boulet rôti à la toscane et ses potatoes

Publié le par MelleBanane

Boulet rôti à la toscane et ses potatoes

Parce qu'il n'y a pas que les douceurs de Noël dans la vie (zut alors !) et qu'il faut nourrir les petits lutins qui travaillent dur pour que Noël soit réussi j'ai fait ces boulets rôti délicieux et gourmands.

Ils sont à la toscane parce que c'est le nom du mélange d'herbes que j'ai acheté ;) Chez Oil&Vinegar il existe des mélanges d'herbes qu'ils conseillent d'utiliser dans la mayonnaise, les marinades ou encore les vinaigrettes. J'aime beaucoup les mettre dans les farces ou les boulettes car elles sont très parfumées.

Ce mélange est à base de paprika, ail,piment, origan, thym, coriandre, cumin, oignon, poivre, basilic,romarin, carottes, persil, céleri ..... Je pourrais faire le mélange moi même ça éviterait les traces de sucre ou autres trucs que je ne veux pas dans mes plats mais j'avoue que parfois il est bien pratique d'avoir le mélange sous la main. Mais maintenant que j'y pense ça pourrait être un des objectifs de cette année faire les pots de mélange :p

Je ne met pas de sel dans les boulettes car il y en a déjà dans les épices.

Allez hop la recette ;)

500g de hachis porc veau boeuf, 1 oeuf et 2 jaunes, panko, 2 petites càs de mélange d'épices toscane, poivre.

Mélanger tous les ingrédients.

Ajuster la quantité de panko de manière à avoir une farce qui se tient en boule.

Façonner les boulets, j'en ai réalisé une quinzaine.

Faire fondre un peu de beurre avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Faire dorer les boulets et continuer la cuisson à feu doux et à couvert.

Laisser refroidir sur une grille et servir froid.

Pomme de terre de votre choix (ici 2 variétés de grenaille), huile d'olive, parmesan, romarin, fleur de sel.

Couper les pommes de terre en potatoes.

Arroser de 2 càs d'huile.

Ajouter 2 càs de parmesan, une demie branche de romarin émiettée et de la fleur de sel.

Bien mélanger et enfourner 30/40 mn à 200°.

Bon appétit ;)

Commenter cet article

bree13 23/12/2014 18:57

je croyais à une erreur de frappe lol (boulets-poulet) ! pas mal du tout !

LadyMilonguera 23/12/2014 12:14

Hummmmmmm... ça me plait bien ça !