Tourte aux épinards façon Jamie Oliver

Publié le par MelleBanane

Tourte aux épinards façon Jamie Oliver

Vous le savez j'aime bien Jamie Oliver et sa façon de faire des choses simples rapides et gourmandes.

Dans son livre 30mn j'ai repéré sa tourte aux épinards faite avec des feuilles filo mais je n'en ai pas trouvé dans le magasin où je fais mes courses. J'ai adapté avec des feuilles de brick et c'était absolument délicieux :) beaucoup plus léger qu'une tourte faite avec une pâte traditionnelle et tellement croustillant.

Dans la recette originale il y a des pignons de pins mais comme pour les feuilles filo j'en avais pas j'ai donc remplacé par unepoignée d'amande.

Tout le monde a aimé la tourte un léger bémol pour Miss Angèle que les amandes ont dérangé.

Pour le reste j'ai presque tout fait comme Jamie Oliver je vous donne "ma version" parce que c'est celle que j'ai mangé :p

Allez hop la recette ;)

10 feuilles de brick, 300g épinards frais, 200g de feta, 50g cheddar, 1 poignée d'amande, 5 oeufs, sel, poivre, chili, macis, origan, beurre fondu, huile d'olive, zestes de citron.

Torréfier les amandes préalablement coupées grossièrement.

Faire tomber les épinards dans une noix de beurre.

Casser 5 oeufs dans un saladier, ajouter la feta émiettée, le cheddar râpé, les zestes du citron.

Ajouter un peu de poivre, d'origan et un filet d'huile d'olive.

Ajouter les amandes et les épinards dans le mélange.

Beurrer les feuilles de brick et les assaisonner avec le sel et le chili.

Les empiler en les faisant largement déborder du moule.

Remplir avec le mélange oeufs épinard.

Replier les feuilles de brick (cf: photo ci dessous)

Enfourner 20 mn à 200°.

Servir aussitôt.

Bon appétit ;)

Tourte aux épinards façon Jamie Oliver
Tourte aux épinards façon Jamie Oliver

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LadyMilonguera 26/01/2015 20:01

Je la trouve vraiment très sympa cette tourte !

bree13 22/01/2015 20:11

ça doit être délicieux !