Burger bacon mimolette et potatoes au parmesan

Publié le par MelleBanane

Burger bacon mimolette et potatoes au parmesan

Après quelques jours à leur servir de la salade en tout genre je me suis dit qu'il était temps de leur dégainer un bon burger ils l'avaient bien mérités ;)

Je les ai fait avec ce que j'avais sous la main une sauce au yaourt, de la mimolette, du boeuf et un bout de bacon parce que le bacon c'est la vie :p

Je les ai accompagné avec des potatoes au parmesan et on s'est tout régalé.

Allez hop la recette ;)

Pains à burger

680g de farine, 2 càc de levure de boulangerie, 4 càs de sucre, 2 càc de sel, 50g de beurre, 14cl d'eau, 18cl de lait, 4 jaunes d'oeuf.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Faire fondre le beurre dans l'eau, ajouter le lait et vérifier que la température est entre 49 et 55°.

Verser le liquide dans le mélange de farine et commencer à pétrir.

Ajouter les jaunes d'oeufs un à un.

Pétrir pendant 10mn au robot (10 à 20 minutes à la main Bon courage si vous le faîtes à la main :) ) .

Former une boule lisse et la mettre à pousser dans un saladier huiler et à couvert.

Faire doubler de volume.

Diviser en portions égales et façonner les pains.

Refaire doubler de volume.

Dorer les pains au lait, ajouter les graines et cuire 11 à 12 mn à 220°.

Potatoes

5 ou 6 pommes de terre, 1 petite tasse de parmesan râpé, sel, poivre,mélange épice sicilia de chez oil&vinegar, 2 à 3 càs d'huile d'olive.

Couper les pommes de terre en potatoes.

Les enrober avec les épices et l'huile d'olive.

Etaler le tout sur une plaque.

Enfourner à 200° et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorer.

Réserver au chaud.

Burger

3 steaks haché de boeuf, sel, poivre, ail deshydraté, mimolette, 1 yaourt, 2 càs de sauce worcester, 1 càc de moutarde, 2 càs de sauce tomate, tranche de lard.

Mélanger le yaourt avec la worcester, la moutarde et la tomate.

Assaisonner les steaks avec le sel, poivre et l'ail deshydraté.

Les faire griller à votre convenance.

Faire griller le lard et réserver.

Couper le pain en deux.

Dans le pain mettre la sauce, le fromage, le bacon et le steak.

Servir aussitôt et bien chaud.

Bon appétit ;)

Commenter cet article

LadyMilonguera 22/02/2015 12:06

J'e croquerais bien volontiers dans ton burger !

bree13 22/02/2015 11:30

ils sont superbes ces burgers !