Boulette de boeuf et céréales - Weight Watchers
Ce n'est plus un secret les boulettes à la maison font toujours l'unanimité :) J'essaye de varier au maximum le contenu de celles ci et les possibilités sont infini.
Cette fois je me suis inspirée d'une recette aperçue dans un livre Weight Watchers (je ne connais pas le nombre de point c'est pas écrit dans le livre :D )
La recette de base n'est fait qu'avec du boulghour mais je n'en avais pas j'ai donc mis à la place un mélange de quinoa, épeautre et riz complet.
Les boulettes ne se tiennent pas vraiment n'hésitez pas à bien les tasser ou les faire plus petites. J'ai voulu faire la taille comme dans le livre et j'ai regretté c'était bien galère à cuire.
Je pense aussi que la prochaine fois je ferais avec du boeuf haché au couteau de mon robot plutôt qu'avec du boeuf déjà haché car la texture est plus compact et cela facilitera la tenue de la boulette.
La recette est prévue pour l'apéro mais nous l'avons mangé en plat principal.
Ce jour là je l'avais servi avec un bol de soupe avec les beaux jours qui arrivent une soupe froide fera parfaitement l'affaire par exemple ou une salade de légumes :)
Allez hop la recette ;)
Pour 8 boulettes moyennes.
75g de céréales, 2 échalotes, 300g de boeuf haché, 4 cuillères à soupe de persil haché, huile d'olive, sel et poivre.
Faire cuire les céréales à l'eau salée comme à votre habitude et laisser refroidir.
Emincer finement les échalotes.
Mélanger le boeuf avec les céréales, les échalotes, le persil.
Saler et poivrer.
Façonner les boulettes.
Faire cuire les boulettes dans un peu d'huile d'olive à la poêle.
Servir aussitôt.
Bon appétit ;)