750g

Mister grognon et Miss Angèle sont fans des saveurs asiatiques ... je sors parfois mes livres de cuisine spécialement achetés pour eux et je leur fait de bons petits plats asiatiques très carrés mais parfois je reprend des mélanges déjà testé que j'associe à d'autres ingrédients ... parfois un peu au feeling et dans ces cas là j'appréhende les premières bouchées :D Surtout que quand vraiment c'est prononcé asiatique je ne mange pas comme eux donc je goûte même pas ce que je cuisine ... s'ils sont là j'en appelle un toutes les 5 mn s'ils sont pas là je mets à l'oeil par rapport à de précédentes recettes ... il est déjà arrivé qu'à la première bouchée j'entende crier fort que ça pique et du coup là il faut improviser une rallonge à la sauce pour adoucir ;)

Mais cette fois pas de cris juste des mmmh c'est bon ... ouf hein ;) et comme j'ai eu la bonne idée de noter au fur et à mesure je pourrais refaire la même base ;)

Allez hop la recette ;)

1càc de purée de lemongrass, 1càc de gelée de piment d'espelette, 1 gros blanc de poulet, 1 petit bol de petit pois, 1/4 de poivron rouge, 1 oignon, 4/5 càs de sauce tomate, 1càs de jus de citron, 1càs de fish sauce, 1càs de sauce soja, 1càs d'huile d'olive, Mélange de poivre et coriandre Ducros, Riz.

Couper le blanc de poulet en cube.

Mélanger le citron, la sauce soja, la fish sauce et l'huile d'olive et y faire mariner le poulet pendant au moins 30mn (plus c'est mieux sinon tant pis hein).

Ajouter aussi quelques tours du moulin Ducros.

Couper le poivron en petit dés et ciseler l'oignon.

Faire cuire le riz comme à votre habitude.

Dans un wok chaud faire revenir le lemongrass et la gelée de piment.

Ajouter les petits pois, le poivron et l'oignon.

Bien faire revenir et ajouter le poulet avec la marinade.

Une fois le tout cuit ajouter la sauce tomate et le riz.

Bien mélanger et servir chaud.

Bon appétit :)

Que faire avec un pintadeau lorsque l'on a pas envie d'un truc super riche genre avec du foie gras et tout ça mais que l'on veut qu'il soit bien goûteux quand même .... une cuisson dans un bon bouillon qui fera un bon jus !

Et effectivement on aurait bien mangé une baguette entière dans la sauce heureusement qu'on en avait pas autant ;)

Pour aller avec j'ai préparé des pommes duchesse maison c'est franchement pas compliqué et c'est tellement meilleur que les industrielles, vous pouvez en préparer en plus grande quantité pour les congeler. Vous les dresser sur des plateaux recouvert de papier sulfu et hop au congélateur et une fois qu'elles sont gelées vous pouvez les mettre en boite ou en sachet pour gagner de la place :) Et quand vous voulez en manger zou dans le four directement :) Pratique non ?

Allez hop la recette ;)

1 pintadeau, 1 échalote, 1 carotte, 1 poireau, 1l de bouillon de volaille, huile d'olive, grain de poivre rouge kampot.

Couper l'échalote, la carotte et le poireau en mini bout et les faire fondre dans un peu d'huile d'olive.

Faire dorer le pintadeau de tous les côtés dans une cocotte allant au four.

Ajouter le bouillon de volaille et les grains de poivre.

Enfourner 35/40mn la cocotte fermée à 180°. (ajuster le temps de cuisson à la taille de votre volaille).

Découper votre volaille.

Mixer la sauce et la faire réduire de moitié pour qu'elle devienne onctueuse.

Servir la sauce sur la volaille.

600g de pomme de terre, 4 jaunes d'oeufs, 2 noix de beurre, sel, poivre, macis.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée.

Les écraser en purée.

Ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre.

Saler, poivrer, et ajouter le macis (ou la noix de muscade si vous n'en avez pas)

Mettre le tout dans une poche à douille avec un embout cannelé.

Sur une plaque à pâtisserie faire des petites rosaces.

Réserver au frigo.

20mn avant de les manger les passer au four et les finir en fonction grill pour les dorer.

Bon appétit :)

Aujourd'hui c'est la reprise de l'école ou du boulot ... allez hop les vacances commencent pour moi ;) Je leur ai donc préparé des petits cookies pour que la journée soit moins dure ;)

Je me suis dirigée vers l'excellente recette de Philo mais j'ai modifié 2 choses, j'ai remplacé le sel par de la fleur de sel et les pépites de chocolat par des dés d'ananas confits.

Et comme d'habitude Miss Angèle et Mister Grognon ont attaqué la boîte dès la sortie du four et se sont régalés :)

Allez hop la recette ;)

220G de chocolat (noir corsé patissier nestlé pour moi), 80g de beurre, 100G de farine, 150g de sucre roux, 1/2 càc de levure chimique, 1 petite cuillère à café de fleur de sel, 2 oeufs, 1 càc d'extrait de vanille, dés d'ananas confit suivant votre goût.

Faire fondre les 220g de chocolat et le beurre.

Mélanger les oeufs, le sucre et la vanille puis ajouter le chocolat.

Mélanger la farine, la levure et le sel et l'incorporer au mélange chocolaté.

Ajouter l'ananas confit.

Former des petits tas sur une plaque et zou au four 10/15mn (12 chez moi) à 180°.

Ils sortiront mou du four c'est normal ils durciront en refroidissant.

Bon appétit :D