Curry de crocodile
Oui je sais que je fais des envieuses en mettant une nouvelle recette de crocodile :) Dommage que je ne puiss pas en envoyer par la poste j'aurais troqué du crocodile contre des féves tonka :)
En tout cas grognon s'est régalé :)
500g de crocodile, 5g de fécule de maïs, 200g de graines de sésame, 1oeuf, 20ml de lait, 5g d'ail émincé, 10g de curry en poudre , 200ml de lait de coco, 50g de sucre roux, 50g de gingembre émincé, huile, sel&poivre.
Faire revenir l'ail, le curry et le gingembre 2mn dans un peu d'huile chaude.
Mélanger 5g de fécule de maïs avec le lait de coco, ajouter le mélange aux épices dans la poêle ainsi que le sucre et laisser cuire une minute.
Réserver.
Saler et poivrer le crocodile à cru. Le trancher en morceaux.
Mélanger le lait et l'oeuf.
Tremper les morceaux de crocodile dans le mélange puis dans les graines de sésame.
Faire cuire dans un peu d'huile chaude.
Servir avec la sauce à part et du riz.
Je n'avais pas de lait de coco j'ai donc fait infusé de la noix de coco rapé dans de la crème liquide bouillante.
Je me suis inspirée d'une recette trouvé sur le net mais je ne sais plus où encore grrrr tête en l'air que je suis ...