Duo de mousse au chocolat

Publié le par MelleBanane



Je suis une accro du chocolat noir et grognon du chocolat blanc. J'ai voulu concilier nos deux goûts dans un seul et même dessert.
J'ai trouvé beaucoup de mousse au choclat blanc avec de la crème monté en chantilly mais moi j'ai tendance à trouver cela trop gras et vite écoeurant.
J'ai donc pris la décision de monter la mousse blanche de la même façon que la noire avec des oeufs.

La mousse au chocolat noir:

3 oeufs, 100g de chocolat noir, 30g de sucre.

 

Séparer les blancs des jaunes.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

faire fondre le chocolat et l'incorporer au mélange jaune sucre.

Montez les blancs en neige bien ferme et les incorporer au mélange chocolaté.

La mousse au chocolat blanc:

2oeufs, 4 barres de chocolat blanc côte d'or.

Faire fondre le chocolat.

Séparer les blancs des jaunes.

Incorporez les jaunes dans le chocolat blanc fondu.

Monter les blancs en neige et les incorporez au mélage chocolaté.

 

Mettre les 2 préparations dans une poche à douille. Et alternez les couleurs dans vos verrines.

 

La mousse blanche ne ressemble pas vraiment à une mousse mais plus à une crème très onctueuse mais c'est bon :) et avec la mousse au chocolat noir ça compense le côté plus sucré du blanc.

Publié dans Gourmandises

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Caroline 06/04/2009 22:50

rololo je vais pleurer , j'ai faimmmmmmmm =')

MelleBanane 07/04/2009 20:46


quelle idée de regarder ça si tu as faim :)


Sorcilili 03/04/2009 21:42

Une bonne façon de faire les mousses, c'est très joli !

MelleBanane 03/04/2009 21:50


merci :)


pralinette 30/03/2009 13:15

Waiu, j'adore la présentation :)j'avais déjà essayé la mousse choc blanc avec l'oeuf moi je n'avais pas aimé ;)

MelleBanane 30/03/2009 13:18


avec le chocolat noir ça se marie bien, toute seule je pense pas pouvoir la manger mais associé avec le noir ça me fait :)


mawygolote 30/03/2009 10:02

je retiens tes notes au sujet de la mousse chocolat blanc car je t'avoue que je l'aurais faite de la même manière!!!c'est très joli et quels pots!!! hahahaha

MelleBanane 30/03/2009 20:45


oui hein n'est ce pas quel pot :)


jessy 30/03/2009 01:56

Miammmmmmmmmmmm une tuerie cette recette !!!!faut que je teste vite !!!bizzzjessy

MelleBanane 30/03/2009 20:46


eheh :)