Tartare de daurade à la mangue

Publié le par MelleBanane



Vous vous souvenez je vous avais parlé de mes cours de cuisine à l'atelier des chefs je vous avais promis les recettes en voici une un bon petit tartare de daurade.
Je ne suis pas super fan de la mangue et j'avais un petit peu peur de la recette mais le mot tartare de daurade m'a convaincue :) Et j'ai bien fait c'était délicieux, très frais.

Pour 6personnes:

6 filets de daurade, 1oignon rouge, 1 mangue, 3oignons nouveaux, 2 citrons verts, huile d'olive, sel, poivre du moulin, mesclun.

Désarêter les filets, les tailler en tout petits dés et les réservez au frais.

Eplucher et couper en tous petits dés l'oignon rouge, les oignons nouveaux et la mangue.

Zester les citrons et prélever les jus.

Mélanger dans un bol, la daurade, la mangue, l'oignon rouge, les oignons nouveaux, le jus du citron vert, le zeste du citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Dresser dans un emporte pièce le tartare, servir avec du mesclun.

Astuces:

Au fur et à mesure que vous taillez le poisson en petit dés les mettre dans un bol que vous aurez réfrigéré avant.

Servir très très frais.

Bon appétit :)

Ci dessous la version de rosy :)

Publié dans Poissons & crustacés

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M
ça en jette un max ton tartare!! c'est une reduction balsamique que tu fais ou tu l'achetes? c'est quoi comme marque? je te pose la question car je sais que tu es aussi à l'affut de ces petites choses delicieuses et pas cheres!! héhéhé donc je veux du tuyau! youhou!! sinon je suis tres contente de te revoir ca faisait longtemps que je demandais de tes nouevlles à totu le mond esur le fofo et syssye m'a expliqué que tu avais des soucis de connexion.. entre autres!! je te fais plein de gros bisous et ce serait cool quon se voit un de ces jours!!!
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M
ça en jette un max ton tartare!! c'est une reduction balsamique que tu fais ou tu l'achetes? c'est quoi comme marque? je te pose la question car je sais que tu es aussi à l'affut de ces petites choses delicieuses et pas cheres!! héhéhé donc je veux du tuyau! youhou!! sinon je suis tres contente de te revoir ca faisait longtemps que je demandais de tes nouevlles à totu le mond esur le fofo et syssye m'a expliqué que tu avais des soucis de connexion.. entre autres!! je te fais plein de gros bisous et ce serait cool quon se voit un de ces jours!!!
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M
quel magnifique blog tu as! biises micky
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C
la présentation est superbe !
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P
Waouw ! Quel design ton plat !!!! Bravo
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