Bergamote curd

Publié le par MelleBanane

bergacurd

 

J'ai eu la chance il y a quelques jours de trouver des bergamotes fraîches et je n'ai pas pu résister à en acheter.

De retour à la maison je les ai zesté pour conserver les zestes au congélateur et les avoir sous la main pour plus tard et avec le jus j'ai préparé un curd parce que on aime bien ça ;)

Je suis partie sur la même base que pour mon lemon curd sauf que bien évidemment j'ai remplacé le jus de citron par du jus de bergamote ;)

Je l'ai caché dans le frigo en attendant de lui trouver une chouette utilisation autre que tremper ma cuillère dedans et tout manger :p

 

Allez hop la recette ;)

 

1dl de jus de bergamote, 150g de sucre, 4oeufs, 100G de beurre.

 

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier allant au bain marie.

 

Préparer le bain marie en mettant une casserole d'eau à frémir.

 

Mettre le saladier sans qu'il entre en contact avec l'eau sur le bain marie.

 

(le bain marie de ma cocotte ecovitam est juste parfait pour ça)

 

Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.

 

Il faut compter 15 à 20 mn.

 

Verser le tout dans un bocal.

 

Laisser refroidir et mettre au frigo.

 

Bon appétit :)

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kitchenette 27/03/2013 20:07


Je n'ai jamais goûté de Bergamote, alors ce serait pour moi une vraie découverte !!!


Bises


kiki