Cadeau de noël de dernière minute #2 ? des petites pâtes de fruit
Une vieille tante s'incruste pour le réveillon ? vous avez oublié le petit neveu turbulent ? ou plus simplement vous avez envie de rajouter une gourmandises de dernière minute à vos cadeaux j'ai la recette qu'il vous faut :p
Je l'ai trouvé sur le forum plaisirs gourmands mais je en sais plus qui l'avait donné et je n'ai pas le temps de relire les 21000 pages de l'article en question tellement elles avaient suscité d'enthousiasme :) Que la personne concernée se dénonce si elle passe par là ;) Ca m'apprendra à ne noter que la recette ;)
En parlant de recette ... allez hop la recette ;)
30cl de jus de fruits ou de coulis, 400g de sucre, 3càc d'agar agar, sucre cristallisé.
Mélanger le jus de fuit et l'agar agar et porter le tout à ébulition.
Ajouter 100g de sucre, bien mélanger.
Laisser bouillir 3à4 mn tout en remuant.
Ajouter le reste du sucre en 2 fois et laisser bouillir 6 à 8 mn à feu moyen sans cesser de remuer.
Verser le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et laisser reposer toute une nuit.
Le lendemain demouler et découper les pâtes de fruit et les passer dans du sucre cristallisé.
J'ai testé le moulage en moule silicone et en grande plaque à couper au couteau et j'ai préféré la texture en grande plaque car elle permet de les faire un peu plus épaisse.
Mais j'offrirais les autres quand même hein ;)
Laissez vous aller à tous les coulis ou jus que vous aimez :)
Pour faciliter le démoulage je vous conseille de sucrer la surface de la pâte puis de la retourner sur une autre feuille de papier sulfurisé de décoller la premiere feuille puis de sucrer l'autre face et ensuite de couper au couteau et de passer les côtés dans le sucre. Ca vous eviterz de vous retrouver avec de la pâte qui colle au doigt ;)
Ici vous trouvez sur la 1ere photo coulis de framboise, la 2eme jus pomme cerise et pour finir nectar de fraise.
