Chou à la crème et aux fraises

Publié le par MelleBanane

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J'avais envie de chou à la crème avec des fraises je n'ai pas résisté très longtemps je me suis mise aux fourneaux :)

Je les ai fait comme je les aime avec une crème mousseline une chouette pâte à chou et de bonnes fraises belges.

Je regrette juste de pas en avoir fait plus :p

 

Allez hop la recette ;)

 

50g de beurre, 12Cl d'eau, 1/2càc de sel, 1/2càc de sucre en poudre, 75g de farine tamisée, 4oeufs, 1 oeuf battu pour la dorure.

Faire fondre le beurre avec l'eau, le sel et le sucre et porter le tout à ébullition.

Hors du feu ajouter la farine en une fois et mélanger avec une cuillère de bois pour obtenir une pâte lisse.

Remettre sur le feu pour dessécher la pâte.

Laisser la refroidir pendant 5mn.

Incorporer 3 oeufs un par un en remuant énergiquement entre chaque.

Battre le 4eme à part et en ajouter la moitié en battant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante.

Avec une poche à douille unie déposez des boules de 4 ou 5 cm sur la plaque.

Badigeonnez avec l'oeuf battu (moi je l'ai pas fait j'ai oublié :p)

Enfourner à 180° pendant une vingtaine de minutes. (dans la recette initiale on cuit 15mn à 180° et 10mn à 165°).

S'ils sonnent creux c'est qu'ils sont cuits.

Laissez refroidir sur une grille.

 

1/2l de lait, 3jaunes d'oeuf, 50g de sucre, 1 gousse de vanille, 150g de beurre, 3càs de farine.

 

Faire bouillir le lait.

 

Y faire infuser la vanille.

 

Blanchir les jaunes avec le sucre.

 

Ajouter la farine et bien mélanger.

 

Verser une partie du lait bouillant sur le mélange oeuf sucre farine.

 

Remettre le tout à cuire quelques minutes.

 

Une fois cuite ajouter la moitié du beurre mou coupé en petit dé, bien mélanger.

 

Une fois la crème à température ambiante ajouter le reste du beurre et monter le tout au fouet.

 

La crème doit doubler de volume.

 

Verser le tout dans une poche à douille et remplir les petits choux.

 

Ajouter les fraises, remettre le petit chapeau et saupoudrer de sucre glace.

 

Bon appétit :)

 

choufraise2

 

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M
<br /> <br /> Miam c'est mon péché mignon !<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Trop chou cette recette ! (Oui, je sais, c'était facile )<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Moi aussi je regrette de pas en avoir manger plus :)<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> j'en pense que j'aurais adoré mordre dedans à pleines dents  ;-)<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> de très jolis choux fourrés ma choupinette <br /> <br /> <br /> <br />
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