Clafoutis à l'oignon et au bacon crispy

Publié le par MelleBanane

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Un petit clafoutis salé pour démarrer la semaine :) La recette vient du livre sur les clafoutis d'Eric Fréchon aux éditions Solar. Vous trouverez dans le livre du salé et du sucré et les post it commencent à fleurir dedans au fur et à mesure que Miss Angèle et Mr Grognon tombent dessus :)

Ce qui est bien avec ce genre de recette c'est que c'est rapide à préparer en rentrant du travail et accompagné d'une salade ça fait un chouette plat.

Notre premier choix s'est porté sur oignon bacon et il a plu à tout le monde l'apport d'oignon frit et de bacon crispy est un plus à ne pas négliger on joue sur les textures :)  ... Sinon j'ai le regard qui se porte sur les sucrés j'en ai vu plein qui me plaisait ;)

 

Allez hop la recette ;)

 

2 oeufs + 2 jaunes, 25cl lait, 25cl de crème liquide, beurre, 20g maïzena, 50g de chapelure de pain de mie (j'ai mis du panko moi), sel,poivre, 2 oignons, 50g d'oignons frit séché, 150g de lardons, 10 tranches de bacon fine.

 

Ciseler finement les oignons et les faire cuire à couvert une dizaine de minute avec les lardons en remuant régulièrement.

 

Beurrer le moule et le parsemer de chapelure.

 

Mettre le mélange oignon lardon dans le fond du moule.

 

Mélanger les oeufs, les jaunes avec le lait, la crème et la maïzena.

 

Saler,poivrer ... attention au sel les lardons et le bacon sont salés.

 

Verser le mélange sur les oignons.

 

Enfourner à 180° pendant 35/40mn.

 

Pendant ce temps tailler le bacon en lamelle et les poêler sans matière grasse pour les rendre croustillantes.

 

A la sortie du four parsemer le clafoutis de bacon crispy et d'oignon frit séché.

 

Bon appétit :)

 

 

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papillonmyosotis 26/03/2013 15:05


Trop bon

Clemence 26/03/2013 07:22


je ne connais pas cette collection de bouquins.... Je vais aller les feuilleter rapidement car ton clafoutis me plaît beaucoup !

MelleBanane 26/03/2013 11:25



J'ai reçu apéros aussi dans la même collection et il est sympa aussi :)



les 2 mains gauches 25/03/2013 10:33


excellente idée


bisous