Cookies chocolat nougatine

Publié le par MelleBanane

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C'est dimanche il ne fait toujours pas beau et si on faisait des cookies pour occuper les enfants?:)

 

Cette fois ils sont à la nougatine et au chocolat parce que quand j'étais étudiante j'achetais toujours des boites de cookies à la nougatine :p

 

Allez hop la recette ;)

 

125g de beurre demi sel mou, 120g de cassonade (ou sucre normal), 1 oeuf, 175g de farine, 1càc de bicarbonate de soude, 60g de chocolat noir dessert, 80g environ de nougatine concassée.

 

Couper le chocolat noir en grosses pépites.

 

Mélanger le beurre et le sucre et rendre le mélange crémeux.

 

Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

 

Ajouter le bicar, la farine, les chocolats, la nougatine et mélanger pour obtenir une pâte souple.

 

Faire des petits tas sur votre plaque de la grosseur d'une noix environ si vous voulez des petits cookies ou des plus grosse si vous voulez des gros cookies :) 

 

Enfourner une dizaine de minutes à 180°.

 

Déposer les cookies sur une grille et laisser refroidir.

 

Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Ils vont durcir en refroidissant donc ne poursuivez pas la cuisson plus longtemps leur souplesse est normale :)

 

Bon appétit :)

 

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Pour la nougatine :

 

25g d'amandes effilées, 25g de noix concassées, 125g de sucre, 12,5g de glucose.

 

Faire caraméliser le sucre et le glucose.

Le caramel est prêt lorsqu'il a la couleur du miel de châtaignier.

 

Torréfier à sec les amandes et les noix pendant que le caramel se prépare et les incorporer au caramel.

 

Verser rapidement le mélange sur un silpat ou une feuille de papier sulfurisée huilée recouvrir d'une autre feuille et étaler le plus finement possible au rouleau.

 

retirer le papier et découper rapidement si vous souhaitez donner des formes précises.

 

Attention c'est chaud !

 

Conserver dans une boite en fer.

 

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LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 24/03/2013 19:48


Ces cookies ont du avoir bien du succès !