Crème chocolat noir de Christophe Felder

Publié le par MelleBanane

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Philou a lancé un concours photo sur son blog pour gagner une jolie tablette QOOK. Le principe du concours faire une photo gourmande ... humpf okay ... j'essaye de faire ça un peu tous les jours avec plus ou moins de succès et j'ai encore beaucoup beaucoup de progrès à faire. Mais je suis joueuse alors je tente ma chance avec cette photo de crème au chocolat.

Je ne sais pas si ma photo vous donne envie, si elle est gourmande mais croyez moi sur parole ces crèmes sont absolument divines et il faut les tester :)La recette vient de la bible rose de CHristophe Felder

 

Si vous voulez participer au concours allez y vous avez encore quelques jours :)

 

Allez hop la recette ;)

 

120g de chocolat noir à 70%, 30g de sucre, 3 jaunes d'oeuf, 15cl de lait, 150g de crème liquide.

 

Hacher le chocolat.

 

Mélanger le sucre avec les jaunes sans les blanchir.

 

Porter le laitet la crème à ébulition et verser le tout sur les jaunes.

 

Remettre à cuire et monter la température à 82° sur feu doux sans cesser de remuer.

 

Verser la crème sur le chocolat et remuer pour faire fondre le chocolat.

 

Pour un meilleur résultat Christophe Felder conseille de passer un coup de mixer dans la crème.

 

Remplir des petits pots et mettre au frais 2h00.

 

Bon appétit :)

 

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Angie 11/10/2013 17:00


tu mets la crème liquide à chauffer en même temps que le lait ? biz ;)

MelleBanane 11/10/2013 18:37



Oui :) je corrigerais dans la recette désolée :)



HoMi 10/04/2013 12:59


Mais je dis oui, j'essaye ça dans le week-end ou avant ^^
Fan de chocolat oblige..

julie 09/04/2013 22:54


Moi je l'est ai réalisée aussi elles sont DIVINES et j'ai même rajouter des dés de mangue au fond, un pur délice je recommande vivement c'est crèmes !!!

Philou - Un Cuisinier chez Vous 09/04/2013 17:10


Merci m'dame pour cette jolie participation ! :-)

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 09/04/2013 16:11


Si c'est signé C. Felder, c'est forcément terrible !