Crème glacée à la vanille

Publié le par MelleBanane

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Oui encore une glace mais le temps s'y prête vraiment non? :) Mr Grognon est un fana de la glace vanille du coup en feuilletant le livre sur les glaces et sorbets (que vous pouvez toujours gagner ) il m'a expressement demandé de lui faire.

Il n'a pas eu beaucoup à insister je dois le reconnaitre :)

Je l'ai accompagné de quelques fraises, un peu de sauce chocolat et du sucre pétillant :) Un vrai dessert frais et gourmand idéal en ce moment :)

 

Pour l'instant c'est un zéro faute sur les recettes de ce livre d'ailleurs j'en reteste une autre cette après midi mais chut je n'en dirais pas plus ;) 

 

Allez hop la recette ;)

 

Pour 1,5l de glace

 

8 jaunes d'oeufs; 200g sucre en poudre, 40cl lait, 60cl de crème liquide, 4 gousses de vanille.

 

Blanchir les jaunes avec le sucre.

 

Mélanger crème et lait dans une casserole, ajouter les graines te les gousses de vanille.

 

Porter à ébullition, couper le feu et laisser infuser 10mn.

 

Retirer les gousses (ou pas perso je les ai laissé jusqu'au passage dans la sorbetière)

 

Verser le lait chaud sur les oeufs, mélanger et faire cuire à feu doux comme pour une crème anglaise (C'est cuit à 82°).

 

Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 5h00.

 

Passer en sorbetière 25mn.

 

Conserver au congélateur :)

 

Allez hop Benoît en cuisine ;)

 

Bon appétit :)

Publié dans Glaces & sorbets

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raissa 24/07/2013 19:43


De par cette chaleur, je dirai pas non à ta glace!!!!

virginie 24/07/2013 07:29


j'en pense qu'à force je vais refaire des glaces maison :)

LadyMilonguera 23/07/2013 14:33


C'est juste parfait !

Marine 23/07/2013 13:39


Ca serait parfait pour me rafraichir (et me consoler du retour de vacances!)