Glace "Ben&Jerry" homemade
Miss Angèle avait envie d'une glace gourmande et pour l'arrivée de ma cop's Mylie en Belgique j'ai donc fait cette glace pour le dessert.
Elle est totalement inspirée de la cookie dough de Ben&Jerry mais avec une petite variante la pâte à cookies est au chocolat oups ;)
J'adore m'inspirer de leur glace et ça fait des heureux à la maison en général ;)
Allez hop la recette ;)
6 jaunes d'oeufs, 50g sucre, 2 gousses de vanille, 1l de lait, 20cl crème liquide
Porter le lait à ébullition avec les gousses de vanille grattées.
Blanchir les jaunes avec le sucre
Verser un peu de lait chaud sur les oeufs et bien méla,ger
Remettre le tout à cuire doucement
Quand cela nappe la cuillère c'est cuit.
Ajouter la crème et laisser refroidir
Mettre au frais toute la nuit
Passer en sorbetière.
Quand elle commence à prendre ajouter des morceaux de pâte à cookies cru dans la glace.
Conserver au congélateur.
Pour la pâte à cookies :
110G de chocolat , 40g de beurre, 50G de farine, 75g de sucre roux, 1/2 càc de levure chimique, 1/2càc de sel, 1 oeufs, 1 càc d'extrait de vanille, 90g de chocolat réduit en pépite(80% de cacao ici)
Faire fondre les 110g de chocolat et le beurre.
Mélanger les oeufs, le sucre et la vanille puis ajouter le chocolat.
Mélanger la farine, la levure et le sel et l'incorporer au mélange chocolaté.
Ajouter les pépites de chocolat.
Bon appétit :)