Gratin de poires au caramel au beurre salé

Publié le par MelleBanane

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Un petit gratin rapide ça vous tente ?? Bon ok il y a quelques manips à faire avant mais une fois le caramel fait c'est tout simple !

La recette est tiré du livre Gratins de la collection 750g, excellente collection de livre, celui ci encore une fois est fait en collaboration avec les blogueurs et les droits d'auteur sont reversés à Action contre la faim ... du coup vous vous faîtes plaisir et en plus vous aidez les autres chouette non?

J'ai tenté le gratin de poire caramel en suivant la recette à la lettre mais j'avoue ne pas avoir trouvé assez le goût du caramel. Je pense qu'il est préférable de réaliser le caramel à l'avance pour qu'il ai le temps d'épaissir en refroidissant et d'augmenter les doses de caramel dans la recette si vous aimez ça.

Sinon le gratin était sympa je le referais avec du caramel en plus c'est sur :)

 

Allez hop la recette ;)

 

80g de sucre, 80g de beurre, 20cl de crème liquide, 3pincées de fleur de sel, 3 poires, 2 oeufs, 4càs de sucre semoule, 20cl de crème liquide(oui oui encore), 1càs de caramel.

 

Préparer le caramel. Faire fondre le sucre sans remuer dans une casserole.

 

Pendant ce temps faire chauffer 20cl de crème liquide sans la faire bouillir.

 

Quand le sucre se transforme en caramel ajouter la crème et remuer pour faire fondre tous les cristaux qui se sont formés à feu doux.

 

Ajouter le beurre en petit morceaux bien mélanger.

 

Puis terminer par la fleur de sel.

 

Réserver.

 

Préchauffer le four à 180°

 

Couper les poires en petits dés et les mettre dans des plats à gratins.

 

Mélanger au fouet le sucre, la crème liquide et les oeufs. Ajouter le caramel au beurre salé et verser sur les poires.

 

Faire cuire 20-25mn au four.

 

Bon appétit.

 

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Publié dans Gourmandises

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marie 01/05/2011 16:23



recette super. j'attendrais le retour des poires du jardin pour la tester cet automne



cecile en balade 29/04/2011 14:58



j'adore !


bises



Kokille 24/04/2011 14:29



Bonne idée ce dessert, il a l'air super bon !!!



Clémence 23/04/2011 09:38


C'est simple et très bon !!


melayers evelyne 22/04/2011 14:12



un dessert qui se prend relaxe avec une coupe hummm!!! bisoussss