Gratin de poisson et sa fondue de poireau.

Publié le par MelleBanane



J'avais une envie de poisson et un reste de brousse dans le frigo mais je ne savais pas comment associer les deux... et puis ceka faisait un petit temps que l'on avait mangé des pommes de terre donc j'ai mis mon petit cerveau en marche et hop .... et là miam miam miam :)

2 filets de poisson, 2 oignons rouge moyen, 10 pommes de terre moyenne, ciboulette ciselée, 100 g de brousse, sel, poivre penja, 1 poireau émincé, crème fraîche, rondelles de chorizo.

Faire cuire le poisson au court bouillon et réserver.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau et réserver.

Faire fondre les oignons coupés grossièrement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soient translucides et réserver.

passer les rondelles de chorizo quelques minutes au four pour les faire griller.

Faire fondre les poireaux et ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.

Ecraser les pommes de terre comme pour la purée, incorporer de la crème fraîche et la ciboulette ciselée jusqu'à bonne consistance.

Dans des cercles ou des moules ou des petits plats mettre une couche d'oignons.

Puis ajouter du poisson émietté et recouvrir de purée.

Sur le dessus étaler une fine couche de brousse.

Concasser grossièrement le poivre blanc et en parsemer le dessus des gratins.

disposer deux ou 3 rondelles sur le dessus.

Passer au four une dizaine de minutes et servir avec la fondue de poireau.

Bon appétit :)

Publié dans Poissons & crustacés

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C
<br /> mince je peux pas cliquer y'a pas de liens sponsorisés snif<br /> <br /> <br />
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C
<br /> j'ai justement du poireau au menu de ce soir, mais la présentation est bien moins chic lol<br /> clic pour ton petit plat;-))<br /> <br /> <br />
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A
<br /> ah bin oui vendredi c'est jour du poisson :) Miam<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Miam ! C'est comme une brandade en "encore meilleur" !!<br /> Dis, il t'en reste ? Si oui, je t'achange ma gamelle de midi (papillotte de saumon light...) contre un de tes p'tits gratin ! c'est possible ???!!!!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> t'as vraiment pas de chance tu arrives toujours trop tard :)<br /> <br /> <br />
M
<br /> Tout simplement miammmmmm<br /> Bon week-end<br /> <br /> <br />
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