Guimauve à la noix de coco

Publié le par MelleBanane

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Aujourd'hui c'est l'anniversaire de Mr Grognon et il a une idée très précise de ce qu'il veut à manger pour lui et ses copains. La liste a donc été faite et je suis passée en cuisine pour tout préparer et je n'ai pas encore fini. Voici un aperçu de ce que les invités trouveront ce soir sur la table mais je n'en dévoilerais pas plus ... surpriiiise ;)

Comme vous le voyez les gourmandises n'ont pas été oubliées elles sont d'ailleurs très très présentes sur la liste ;)

Trêve de blabla j'ai encore de la popotte à faire et pour ne pas changer le jour de l'été il pleut et on ne fera pas la fête dehors pffff ;)

 

Allez hop la recette ;)

 

250 g de sucre, 80 ml d'eau, 12 g de gélatine (soit 6 feuilles de supermarché ), 90 g de blancs d'oeufs, 3càs de sirop à la noix de coco Monin, 40 g de sucre glace,
50 g de maïzena ou fécule.

 

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

 

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter le tout à 130° avec un thermomètre de cuisson.

 

Monter les blancs mousseux (pas ferme) avec une pincée de sel et ajouter le sirop de sucre doucement tout en continuant à les battre.

 

Ajouter la gélatine essorée, le sirop à la noix de coco.

 

Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit tiède compter minimum 5mn.

 

Mélanger le sucre glace et la fécule dans un saladier ou une assiette.

 

Saupoudrer légèrement une feuille de papier sulfurisé du mélange.

 

Mettre la pâte de guimauve dans une poche avec une douille lisse et tracer des lignes régulières.

 

Laisser reposer à température ambiante au moins 6h00.

 

Couper votre guimauve en long morceau, les passer dans le mélange sucre glace et faire des noeuds avec.

 

Déguster ;)

 

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isa 28/07/2013 13:35


Bonjour Mamzelle :) très chouettes tes recettes de guimauve! celle à la violette me tente bien aussi... question: est ce que ce n'est pas trop la poisse (sans jeu de mot!) de mettre l'appareil en
poche à douille?? je trouve le résultat des petits noeuds vraiment très original et super sympa!

MelleBanane 28/07/2013 13:47



non ça se fait tout seul :)



miamslespassions 21/06/2013 15:17


belle idée à essayer merci

Tellou 21/06/2013 11:56


Ca tombe bien, l'autre jour Chéri regardait des recettes de guimauve avec envie. Je crois qu'il va falloir que je me lance. Merci pour la recette!

Lamul Patiss 21/06/2013 08:46


Elles sont superbes tes guimauves ! Mr grognon doit être bien content :-)


belle journée