Macaron rhum chocolat

Publié le par MelleBanane

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On démarre la semaine avec des petits macarons. Ce we nous étions invité et j'ai proposé d'apporter le dessert.

Comme je ne savais pas ce que l'on mangeait avant je suis partie sur un assortiment de mignardise et je crois que je me suis un peu lâchée sur les quantités mais c'est pas grave ;)

J'ai retenté les macarons et ce n'est pas si pire :) On est parti sur une ganache rhum chocolat et du coup ça nous a évoqué la mer et on a choisi le colorant bleu turquoise mais je dois avouer que je suis restée sceptique sur la couleur ils sont comment dire très flashy ! j'ai pourtant mis la même quantité que d'habitude mais je saurais pour la prochaine fois qu'il faut en mettre moins car il est très fort celui ci :)

 

Allez hop la recette ;)

 

80 g de blanc d'oeufs, 100 g de poudre d'amande, 155 g de sucre glace, 55 g de sucre semoule, colorant bleu turquoise.

 

Mixer et tamiser la poudre d'amande et le sucre glace.

 

Mélanger le sucre et le colorant.

 

Monter les blancs en neige et les serrer avec le mélange sucre/colorant.

 

Ajouter le mélange poudre d'amande dans les blancs d'oeuf en 3 fois, mélanger en tournant et soulevant jusqu'à ce que ça forme le ruban.

 

Mettre dans une poche avec une douille lisse.

 

Pocher les macarons sur des feuilles de papier sulfurisé posé à l'avance sur des plaques.

 

Enfourner à 140° pendant 18mn (chez juliette c'est 130° 21mn donc à vous d'adapter) 

 

Décoller une fois refroidis.

 

Garnir avec la ganache.

 

100g de chocolat à 70%, 70g de crème liquide, 25g beurre, 3cçs de rhum brun

 

Faire chauffer la crème .

 

Verser la crème sur le chocolat et le rhum, bien mélanger.

 

Ajouter le beurre et lisser le tout.

 

Mettre dans une poche et réserver au frais quelques minutes.

 

Attention pas trop longtemps sinon elle va figer dans la poche et sera plus difficile à mettre dans les macarons.

 

Bon appétit :)

 

mignardises.jpg

Publié dans Macaron

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G
<br /> ils sont magnifiques ety ils ont l'air délicieux!<br />
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L
<br /> Ces macarons doivent se manger tout seul !<br />
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A
<br /> Humm ça a l'air delicieux et très jolies photos!!!<br />
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A
<br /> hummm si y'a du chocolat ...et du rhum faut que j'essaie!<br /> <br /> <br /> bises<br />
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A
<br /> Qu'ils sont beaux tes Macarons ! wahouuuuuuuuu !!!!<br />
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