Muffin chocolat praliné

Publié le par MelleBanane

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Alors là je vous promets des muffins absolument moelleux et ultraaaa gourmands ! A la base ce sont de simple muffin au chocolat mais dans lesquels j'ai glissé des petites boules de praliné maison et alors là ça devient absolument divin :p

 

Allez hop la recette ;)

 

Pour 12 muffins :

 

150g de beurre, 200g sucre glace, 150g farine, 50g de cacao en poudre non sucre (type van houten), 1 càc de levure chimique, 2 oeufs, 160g lait tiède, 100g de chocolat noir, fleur de sel, praliné maison*.

 

Crémer le beurre avec le sucre au fouet.

 

Ajouter la farine, la levure et le cacao.

 

Ajouter les oeufs et le lait tiède et bien mélanger.

 

Ajouter un peu de fleur de sel selon votre goût.

 

Couper le chocolat en petits morceaux.

 

Remplir les caissettes à moitié, mettre des petites boules de praliné dans la pâte et recouvrir de pépites de chocolat.

 

Remettre de la pâte jusqu'en haut des caissettes et terminer par des morceaux de chocolat.

 

Enfourner 25mn à 180°.

 

Laisser refroidir avant de manger :)

 

Bon appétit ;)

 

*praliné maison

Pour environ 230g de praliné

 

100g d'amande mondées, 50g de noisettes mondées, 150g de sucre, 3cl d'eau.

Dans une casserole porter à ébullition l'eau et le sucre.

Ajouter les amandes et les noisettes et mélanger à la spatule de bois.

Sur feu très doux mélanger jusqu'à ce que les fruits secs blanchissent.

Continuer de faire fondre le sucre qui a cristallisé sur feu doux.

Quand les fruits sont caramélisés et qu'ils commencent à faire du bruit les étalez sur une plaque huilée et les laisser refroidir. (plus vous ferez caraméliser plus ce sera fort en goût à vous d'adapter)

Ensuite briser le pralin en morceaux.

Passer le tout dans un mixer pour obtenir une poudre fine, puis continuer de mixer jusqu'à obtenir une pâte molle.

N'hésiter pas à mélanger avec une spatule votre poudre pour arriver au bon résultat.

 

Si vous voulez voir le processus en vidéo c'est par ici

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Commenter cet article
L
<br /> Super gourmands ces muffins !<br />
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A
<br /> humm ils sont d'une gourmandise bravo ca donne drolement envie<br />
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B
<br /> j'adore le praliné !<br />
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