Muffins chocolat noir & fleur de sel

Publié le par MelleBanane

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Des muffins j'en ai beaucoup de publié déjà mais je n'avais toujours pas de muffins énormes gonflés comme on peut en trouver en version indus ou chez starbucks & co.

A chaque fois je les trouvais trop raplapla.

En farfouillant dans mes livres je suis tombée sur la recette des cupcakes vanille de C. Michalak (dans son livre la gâteau de mes rêves) et les proportions m'ont paru intérressantes. Mais comme j'avais envie de chocolat je les ai modifié :D Mon rêve c'est le gros muffin au chocolat pas à la vanille :p

 

Commevous pouvez le voir sur la photo ils ont bien gonflé et la texture était vraiment top. Je crois avoir trouvé MA recette ;)

Comme je les trouvais un peu chargé en beurre (mais je sais bien aussi qu'en pâtisserie si on veut du moelleux il n'y a pas de secret il faut du beurre :p ) je les ai refait une deuxième fois en diminuant un peu le beurre pour voir si ça changeait quelque chose.

Le verdict avec 1/4 de beurre en moins est que ça ne change quasiment rien donc à vous de voir si vous les faîtes normalement ou en diminuant légèrement :)

En tout cas ils sont très chocolaté, moelleux et gourmand on a adoré :)

 

Allez hop la recette ;)

 

Pour 12 muffins :

 

200g de beurre (ou 150g au choix ;), 200g sucre glace, 150g farine, 50g de cacao en poudre non sucre (type van houten), 1 càc de levure chimique, 2 oeufs, 160g lait tiède, 100g de chocolat noir, fleur de sel.

 

Crémer le beurre avec le sucre au fouet.

 

Ajouter la farine, la levure et le cacao.

 

Ajouter les oeufs et le lait tiède et bien mélanger.

 

Ajouter un peu de fleur de sel selon votre goût.

 

Couper le chocolat en petits morceaux.

 

Remplir les caissettes à moitié, recouvrir de pépites de chocolat.

 

Remettre de la pâte jusqu'en haut des caissettes et terminer par des morceaux de chocolat.

 

Enfourner 25mn à 180°.

 

Laisser refroidir avant de manger :)

 

Bon appétit ;)

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sophie 13/10/2013 20:57


comme ils sont beaux !! miam !! ça donne trop envie, je me note ta recette

natieak 14/08/2013 20:14


Merciii j'ai trouvé la recettte que je vais faire aux enfants demain!!

virginie 12/08/2013 14:05


encore une belle gourmandise à tester

LadyMilonguera 12/08/2013 12:49


Terribles ces petits muffins !

Valérie I♥Cakes 12/08/2013 12:34


Une bonne recette à tester, moi aussi je cherche à faire des muffins comme au Strabucks, je dis qu'ils sont en forme de champignon atomique ;-)

MelleBanane 12/08/2013 13:27



Oui il faut que j'investisse dans un moule il parait que celui de chez ikea fonctionne bien pour cela et il fait obligatoirement remplir à ras bord les caissettes :)