Pim's citron géant :)

Publié le par MelleBanane

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Miss Angèle adore les pim's géant depuis toute petite. Elle en réclame donc régulièrement. Cette fois elle n'a rien réclamé j'avais un pot de lemon curd à finir et je ne voulais pas le manger à la petite cuillère :)

Je suis partie sur une idée de biscuit de savoie et j'ai testé la version de Mercotte.

On a beaucoup aimé il est très moelleux et pas du tout sec. A refaire :)

 

Allez hop la recette ;)

 

Le lemon curd

 

1dl de jus de citron, 150g de sucre au citron, 4oeufs, 100G de beurre.

 

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ou bol allant au bain marie.

 

Préparer le bain marie en mettant une casserole d'eau à frémir.

 

Mettre le saladier sans qu'il entre en contact avec l'eau sur le bain marie.

 

Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe.

 

Il faut compter 15 à 20 mn.

 

Verser le tout dans un bocal.

 

Laisser refroidir et mettre au frigo.

 

Biscuit de savoie:

 

6 œufs entiers + 1 blanc, 150g de maïzena, 130g de sucre + le zeste d’un citron, 50g de sucre. Sucre glace et  beurre pour le moule.

 

Mélanger 130g de sucre avec les zestes de citron, laisser "infuser" pendant quelques minutes le temps de peser le reste des ingrédients par exemple et de préparer les oeufs.

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Fouetter les jaunes avec le sucre au citron pendant 15mn.

 

Monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau et les serrer avec les 50g de sucre.

 

Incorporer du blanc en neige dans les jaune bien mélanger et incorporer la maïzena et le reste des blancs en alternance, en terminant par les blancs.

 

Bien mélanger délicatement.

 

Verser dans un grand moule à manqué (préalablement beurré et saupoudré de sucre glace).

 

Enfourner à 220° chaleur tournante pendant 6 mn et continuer la cuisson pendant 20mn à 130°.

 

Démouler sur une grille.

 

Une fois refroidi le couper en deux et le garnir de lemon curd.

 

Recouvrir de chocolat fondu et décorer selon vos envies.

 

Bon appétit ;)

 

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P
<br /> Il me plait bien ce gâteau !<br />
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C
<br /> ah oui donc très grands !! pas sûr d'en voir un aussi grand !!<br />
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M
<br /> <br /> ouais mais tu peux diviser dans 2 moules sinon ;) et tu fais 2 sortes de pims lol<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> je retiens l'idée car ça me tente beaucoup !! ton moule mesurait combien ??<br />
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M
<br /> <br /> 35cm environ :)<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Miam, j'adore ^^<br />
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L
<br /> Il est superbe !<br />
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