Potage parmentier au roquefort et sa tartine gourmande

Publié le par MelleBanane

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750g et roquefort papillon organisent pour la 3ème fois un concours et cette année quand j'ai vu passer l'annonce je savais ce que j'allais faire du coup je me suis lancée.

J'avais vraiment beaucoup aimé les petits légumes sur les biscuits que je vous ai proposé l'autre jour mais là cette fois je voyais une vraie tartine gourmande à déguster avec un potage gourmand.

Vu la météo qui traîne encore des restes d'hiver le potage a été très apprécié :)

J'ai donc travaillé le roquefort sous 2 façons dans le potage et sur la tartine pour les vrais gourmands de roquefort :)

 

Allez hop la recette ;)

 

Pour 2 personnes :

 

350g de pomme de terre, 180g de blancs de poireaux, 1 oignon, 30g de beurre, 5cl de crème, sel, poivre, 50cl de bouillon de volaille, 50g de roquefort.

 

Faire revenir avec un peu de beurre les poireaux et oignon émincés.

 

Mouiller avec le bouillon de volaille.

 

Ajouter les pommes de terre coupées en cubes.

 

Laisser cuire à couvert 40mn .

 

Ajouter le reste du beurre, le roquefort et la crème et mixer le tout.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Servir dans un joli bol.

 

Bon pain frais, 50g de roquefort, 5cl de crème liquide, 1à2 càc d'huile de noisette, légumes de votre choix (ici carottes de toutes les couleurs, radis, oignons jeune, ciboulette), dés de poulet grillé, poivre mignonnette.

 

Faire griller le poulet.

 

Mélanger le roquefort avec la crème liquide et l'huile de noisette.

 

Bien mélanger le tout.

 

Couper les légumes finement à la mandoline.

 

Dresser la crème de roquefort sur les tranches de pain à la poche.

 

Poser joliment les légumes et les dés de poulet.

 

Ajouter le poivre mignonnette.

 

Déguster avec le potage.

 

Bon appétit :)

Publié dans Soupe & bouillon

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C
<br /> comme elle est jolie cette tartine !<br />
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M
<br /> Quelle association gourmande !<br /> <br /> <br /> Merci pour votre délicieuse participation au concours Roquefort Papillon :)<br /> <br /> <br /> A bientôt,<br /> <br /> <br /> Marion<br />
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