Salade de fruits - vinaigrette de l'été :)

Publié le par MelleBanane

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Salade de fruits jolie jolie jolie .... ah non oups désolée il fait beau on va pas chanter ;)

J'ai enfin trouvé le temps de faire une salade avec une vinaigrette originale pour le concours Vom Fass. Le thème du concours est "vinaigrette star de l'été" vous avez jusqu'à demain encore pour participer n'hésitez pas surtout :)

Je suis partie sur une salade de fruits car j'avais envie de fraîcheur et les fruits me faisaient de l'oeil et en plus j'avais en tête une association huile vinaigre.

C'était très frais et très bon on s'est tous régalé au dessert :)

 

Allez hop la recette ;)

 

Ananas, cerises, groseilles, fraises, framboises, citron vert, huile d'amande, vinaigre d'hibiscus, miel de brière à la fleur de sel, meringue*.

 

Couper l'ananas en morceaux.

 

Trancher les fraises et cerises en deux.

 

Couper les suprêmes de citron vert en 2 ou 3 suivant la taille de vos citrons.

 

Mélanger 4 cuillère à café d'huile d'amande avec 2 cuillère à café de vinaigre d'hibiscus.

 

Ajouter une cuillère à café de miel de brière à la fleur de sel.

 

Emulsionner le tout.

 

Sur une assiette passer de la vinaigrette au pinceau sur le fond.

 

Dresser les fruits joliment.

 

Zester le citron vert, saupoudrer d'un peu de sucre glace et ajouter un peu de grué de cacao.

 

Arroser avec la vinaigrette.

 

Laisser au frais au moins 30mn.

 

Ajouter la meringue au moment de servir.

 

Bon appétit ;)

 

 

*Pour la meringue monter en neige 2 blancs d'oeufs avec 60g de sucre semoule.

 

Fouetter pendant 15Mn.

 

Ajouter 60g de sucre glace à la spatule.

 

Pocher de la forme que vous souhaitez.

 

Enfourner à 100° pendant 2h00.

 

Laisser refroidir dans le four.

Publié dans Dessert aux fruits

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excursion desert marocain 10/07/2013 12:18


C’est dur. Très dur de voir des images comme ça et de rester assis derrière l’ordi.


Qu’une seule et unique envie: FONCER ESSAYER CETTE RECETTE !