Soupe de carottes rôties & son croustillant parmesan

Publié le par MelleBanane

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Samedi soir un petit poulet et une petite poulette sont venus manger à la maison et d'ailleurs un de leur copain se trouvait dans ma cocotte pour le plat principal :p mais ça je vous en parlerai plus tard.
En feuilletant un des livres rapporté de la FLB je suis tombée nez à nez avec une soupe de carotte ... mais j'ai tendance à trouver cela fade cependant en regardant la recette j'ai remarqué qu'il y avait d'abord une cuisson au four puis ensuite dans un bouillon donc j'ai tenté le coup.
A table nous avons eu quelques surprises mini poulette Denitza a commencé à grimacer devant sa soupe et là j'ai appris par maman poulette que manger de la soupe était un combat permanent. Oups mauvais choix pour l'entrée mais non maman poulette a dit merci ça me soutient dans mon combat ;)
Bon pas de victoire elle a péniblement avalé 4 cuillères de soupe mais je suis sure qu'elle finira par y arriver ;)

En tout cas nous on s'est régalé :)

Bon allez hop la recette :)

800g de carottes, 1 oignon, beurre, 1 feuille de laurier, 1càc de miel, 2l de bouillon de volaille, 20cl de crème fraîche, persil ciselé, sel, poivre blanc.

Une fois épluché, coupet les carottes et l'oignon en morceaux.

Les mettre dans un plat avec quelques noisettes de beurre et enfourner à four chaud (200°) environ 40mn.

Dans une casserole mettre les carottes, les oignons et ajouter le laurier, le miel et le bouillon.

Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Retirer le laurier et mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance velouté.

Fouetter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter du persil ciselé.

J'ai servi le velouté avec un croustillant de parmesan

100g de parmesan, 25g de graines de sésame toastée.

Mélanger les 2 ingrédients.

Etaler le mélange en fine couche sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Enfourner environ 6mn à 180°.

Une fois refroidi découper en rectangle et poser sur le bol au moment du service.

Bon appétit :)

Publié dans Entrées

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F
<br /> Jolie recette!<br /> <br /> <br />
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Y
<br /> tiens, ça doit être sympa la cuisson au four... à tester!<br /> <br /> <br />
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T
<br /> miam, c'est très tentant<br /> Bis€s<br /> <br /> <br />
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C
<br /> c'est sur que si y a du parmesan et bien j'aime, bisous<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Miam j'adore la soupe ... d'autant plus aux carottes ! je garde la recette ! Bisous et bonne journée <br /> <br /> <br />
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