Soupe de lentilles corail

Publié le par MelleBanane

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Il y a quelques années j'avais découvert la lentille corail. Ne sachant pas trop quoi en faire j'avais testé une recette de biscuits trouvé sur le net et pour être honnête ce n'était pas bon même carément beurk :) Du coup le paquet de lentille avait été remisé dans le fond d'un placard pour être finalement jeté lors d'un tri. Adieu la lentille corail ;)

Et puis il y a quelques semaines j'ai reçu une box Charlie Jasmin et dans celle ci des lentilles corail ... j'avoue que en les voyant je n'ai pas sauté au plafond hein ;) Et puis à force d'entendre parler de ces lentilles en soupes j'ai tenté ma chance !

Ce fut une bonne surprise tout le monde a aimé la soupe c'est juste dommage qu'elles ne gardent pas leur couleur à la cuisson et qu'elles deviennent beige :)

Cela change vraiment la texture et le goût de mettre des lentilles ça ouvre encore plus de nouvelles horizons avec les soupes :)

 

Allez hop la recette ;)

 

300g lentilles corail, 7/8 carottes, 2 verts de poireaux, 2 oignons rouge, 2l de bouillon (pot au feu maison pour moi), 1 kub or, poivre, sel (si besoin).

 

Emincer les légumes et les faire revenir dans un peu de beurre.

 

ajouter les lentilles corail.

 

Ajouter le bouillon et kub or.

 

Laisser cuire comme à votre habitude (moi comme toujours ma cocotte ecovitam)

 

Mixer le tout.

 

Rectifier avec un peu d'eau si c'est trop épais la lentille a tendance à aborber beaucoup d'eau.

 

Servir avec une chantilly salée et poivrée.

 

Bon appétit ;)


Publié dans Soupe & bouillon

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Madame Edgard 06/11/2013 15:47


Moi j'ai recu une boite de Vivien Paille avec des lentilles corail, je ne connaissais pas du tout, j'ai fais un gateau et je trouve ca plutot pas mal, même bon :) tu peux aller voir sur mon blog
c'est la recette d'aujourd'hui ! Peut etre que ca t'enlevera ton mauvais souvenir :)


Je suis à la recherche d'une soupe justement, je note la tienne car elle a l'air terrible !!!

bree13 06/11/2013 07:18


bonne idée !