Terrine de foie de volaille express

Publié le par MelleBanane



J'adore le foie, j'adore les terines mais j'avoue que parfois je me pose la question de savoir ce qu'il y a vraiment dedans quand j'en achète une au supermarché ... mais je me souviens aussi du temps passé par mes voisins quand j'étais petites lorsqu'ils faisaient leur rillettes ou pâté maison et j'avoue ne plus avoir le courage ... pourtant un jour j'étudierais la mâitrise de la conserve pour faire mes petites réserves mais je n'en suis pas là :) Ici je vous propose une terrine qui ne demande pas une journée de préparation ni 2 jours d'attente avant de la manger :)
Miss Angèle ne voulait pas en manger au départ et finalement elle s'est laissé tenté a oser y goûter et en a mangé pendant 3 jours ;) Je pense ne plus jamais acheté de mousse de foie de volaille et toujours la faire moi même :)
Allez zou la recette :)

400g de foies de volaille, 2 échalotes ciselées, 10cl de vin blanc, 10cl de porto, sel, poivre, 150g de beurre.

Faire fondre les échalotes dans un peu de beurre.

Ajouter les foies de volailles et les faire dorer.

Verser le vin blanc et le porto, saler, poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Laisser tiédir hors du feu.

Mettre les foies tièdes dans le mixer avec le beurre coupé en morceau.

Mixer pour obtenir une farce lisse et homogène.

Verser votre préparation dans une terrine, petit ramequin ou ce qu evous voulez, couvrer d'un fim alimentaire et mettre au frigo au moins 2h00.

A déguster sur du bon pain frais :)

Publié dans Entrées

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K
<br /> peut on rempla cer le porto par autre chose que de l alcol<br /> <br /> <br />
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S
<br /> C'est presque le "Délice de foie de volailles au Riesling", recette du Thermomix, que je fais souvent. Tu as absolument raison de ne plus acheter ces terrines et pâtés dont on ne sait pas trop ce<br /> qu'il y a dedans... c'est tellement vite fait maison! Bravo et clicbisous<br /> <br /> <br />
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M
<br /> ah ben je connais pas les recettes du thermomix moi je ne le fréquente pas ce robot ;)<br /> <br /> <br />
C
<br /> houlala...mais en v'là une bonne idée.....je note...je note....!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> economique et bien meilleure en plus :)<br /> <br /> <br />
C
<br /> c'est vrai que c'est simple , elle me tente bien je note pour la faire aussi , bisous<br /> <br /> <br />
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T
<br /> Très bonne recette, rapide en plus, je note, merci<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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