Un chocolatier français au coeur du chocolat belge

Publié le par MelleBanane

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Sculpture de chocolat

 

En cette période plutôt froide il y a des invitations qui vous réchauffent direct ... Patrick Roger vous connaissez? Et bien j'ai eu la chance avec quelques autres blogueurs belges de le rencontrer dans sa boutique en plein coeur de Bruxelles ... que dis je en plein coeur du quartier des chocolatiers Bruxellois ... la place des sablons est le faux vendome parisien ... les écrins contiennent d'autres sortes de diamants ... on les admire on les respire et on finit par les manger .... je me suis laissée dire que parmi les blogueuses certaines seraient prête  à dire oui au mariage pour un écrin de chocolat ;)

 

chocolat1.jpgLa boutique se situant dans une ancienne brasserie

 

Lorsque nous arrivons dans la boutique l'oeil est évidemment attiré par tout ce vert émeraude présent sur les boîtes, les lumières, les sacs à main qui ont la particularité d'avoir une poche spéciale chocolat ;) et bien évidemment vous ne pouvez pas râter la sculpture qui se trouve en vitrine ... en ce moment un singe ... Ce sont des sculptures de chocolat d'animaux en voie de disparition ... il existe également gorille ours blanc et éléphants pour interpeller le danger planant sur la biodiversité, les conséquences de la déforestation ....

 

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Détail du bronze de 7m qui fait office de comptoir et était en chcoolat au départ.

 

Et oui Patrick Roger n'est pas un simple chocolatier qui met des chocolats en boîtes ... c'est avec cette impression que je suis ressortie de sa boutique ...

Sous ses allures un peu rock'n'roll et une décontraction se cache la recherche de la perfection et la défense du goûts et des textures.

Quand un blogueur lui demande ce qu'est un bon chocolat ... il répond tout simplement celui qui donne envie d'en manger un autre puis un autre ... et je dois dire que tout l'après midi nous avons eu envie d'en manger un autre puis un autre ... comment refuser de si bons chocolats ...

 

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De bons chocolats ? Oh que oui :)

 

Pendant plusieurs heures nous avons eu la chance qu'il nous parle de lui, de sa vie, de son métier, sa passion avec une simplicité déconcertante.

Patrick Roger ce n'est pas seulement du chocolat, avec les fruits de son verger et celui de ses parents il fabrique des confitures, avec des ruches et ses milliers d'abeille un magnifique miel urbain ... et oui le miel urbain est nettement plus naturel que le miel de campagne maintenant ... moins de pollution par pesticide c'est fou hein :)

 

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Coco fesses et bâton de pluie pour la St Valentin

 

Bref entrer chez Patrick Roger c'est entrer dans un univers  où tous vos sens se mettront en éveil.

Le soucis du détail pour atteindre la "perfection" est parfois à 5mm près dans la taille d'un chocolat ...

 

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Spéciale dédicace à ma cop's Juliette qui adore les coeurs ;)

 

Je sais ce qui vous intéresse ... ce que j'ai pu déguster .... et bien j'ai eu la chance de goûter des amandes caramélisées au chocolat, l'instinct (rocher praliné, 1er chocolat réalisé par Patrick Roger sur la table de la cuisine chez ses parents), le chocolat Amazone (caramel citron vert), Jamaïque (infusion café), corsica (orange confite), un autre au miel urbain dont j'ai oublié le nom :) (on me glisse dans l'oreillette que Abeille merci Philou :p) , et puis aussi cyclone (suite à une demande en mariage non non pas moi j'ai juste mangé le chocolat ;) ( chocolat à la prunelle) et rentrée à la maison j'ai aussi goûté Delhi (citron basilic)

 

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Comptoir de chocolat ....

 

Ce que je retiens de ces chocolats c'est la subtilité, la finesse, la justesse des goûts ... l'équilibre est tel que même si à la base on pense ne pas aimer on aime ... je n'aime absolument pas le café et pourtant le jamaïque m'a paru très bon ....

 

Je suis évidemment rentrée avec une boîte de chocolat j'ai pas pu résister à l'envie d'en acheter pour prolonger le plaisir à la maison et partager avec Mister Grognon et Miss Angèle.

Mister Grognon n'a pas encore eu la chance d'en manger mais Miss Angèle bien ... je terminerai l'article avec ses mots après avoir dégusté amazone (caramel citron vert)

 

"Si je meurs ... je meurs heureuse" tout est dit non? :D

 

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Vous venez quand à Bruxelles ? :D

 

Publié dans Divers

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P
<br /> hummm j'en veux <br />
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C
<br /> J'espère en Juin, si, si moi aussi je veux venir ^ - ^ Ta participation est validée maintenant sert les doigts ou autre chose pour gagner hi hi Bisous<br />
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M
<br /> <br /> je croise tout ce que je peux :D<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> J'en ai encore des étoiles plein les yeux, d'odeurs, de gouts... Si je l'épouse je vous promets des chocolats à vie....<br />
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M
<br /> <br /> haaaaaaaaaan trop cool :D<br /> <br /> <br /> <br />