Soupe de boeuf aux nouilles
L'autre jour je vous avais dit de conserver le bouillon de boeuf du hachis parmentier parce qu'il servirait pour une autre recette. Cette recette est arrivée ;) Le bouillon m'a servi à faire une soupe avec des boulettes de boeuf et des nouilles chinoises.
Un bouillon très complet et très agréable à déguster.
Allez hop la recette ;)
Bouillon de boeuf, 2 poireaux, 3 carottes, boeuf haché, sel, poivre, une noix de beurre, nouille chinoise, menthe fraîche, oignon jeune.
Couper finement les poireaux et les carottes.
Les mettre dans le bouillon pour les faire cuire.
Façonner les boulettes de boeuf avec du sel et du poivre et les faire revenir dans une noix de beurre.
Quand les légumes sont cuits ajouter les nouilles chinoises et laisser cuire quelques minutes
Servir le bouillon dans un grand bol avec les légumes, les nouilles et quelques boulettes.
Ajouter au dernier moment de la menthe fraîche et des oignons jeunes.
Bon appétit ;)