Soupe orange (potimarron carotte lentille & co )
Le froid commence à arriver et il est agréable de manger une petite soupe le soir. L'avantage des soupes c'est que l'on peut y mettre tout ce que l'on a envie :)
Cette fois j'ai eu envie d'une jolie soupe orange et je n'y ai mis (enfin presque) que des légumes orange .... une belle couleur pleine de pep's et une soupe très parfumée.
Je les ai servi avec des croutons maison à l'huile d'olive un régal.
Allez hop la recette ;)
1 potimarron, 5 ou 6 carottes, 2 gousses d' ail, 2 échalotes, 2 cm de gingembre,1 verre de lentille corail, bouillon de volaille, sel, poivre, huile d'olive.
Couper tous les légumes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les lentilles corail et le bouillon de volaille.
Laisser cuire comme à votre habitude.
Saler, poivrer et mixer.
Pour les croûtons couper votre pain en gros dés, ajouter un peu d'huile d'olive, sel, poivre et parmesan râpé.
Mélanger.
Déposer sur une plaque et mettre sous le grill pendant 3 mn environ.
Bon appétit ;)