Courgettes farcies

250 g de hachis de porc boeuf, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail, 1 pincée d'herbes de provence, 1 cuillère à soupe de parmesan, sel&poivre, un filet d'huile d'olive.

faire revenir le hachis dans un peu d'huile d'olive, ajouter les oignons et l'ail, saler poivrer et ajouter les herbes de provence.
 faire cuire pendant une dizaine de minutes et ajouter le parmesan. Réserver
.

Pendant ce temps couper un chapeau aux courgettes et les creuser (conserver la chair pour faire autre chose) avec une cuillère parisienne. les remplir de farce.

mettre au four pendant 1hOO à 170°C  avec un fond d'eau.

Variante avec des tomates :

Je les sers avec du riz et un velouté tomate pour les mangeurs de courgettes et un velouté de courgette pour les mangeurs de tomate :)