Glace au speculoos
Quand je vous dit que la sorbetière n'arrette pas à la maison c'est pas une blague :) Cette fois ci une glace juste pour grognon car moi je n'aime pas le speculoos :)
Pour un demi litre de glace:
30cl de lait entier, 20cl de crème liquide, 3 jaune d'oeufs, 60g de sucre en poudre, 2 càs d'épices à speculoos.
Faire bouillir le lait et la crème liquide.
Blanchir les jaune et le sucre.
Incorporer le lait chaud sur les jaunes d'oeuf sans cesser de fouetter.
Ajouter les épices
remettre à cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Laisser refroidir et passer 25mn en sorbetière
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