Madeleines façon lenotre
Toujours dans ma quête de trouver la madeleine parfaite j'ai testé cette recette que j'ai trouvé je ne sais plus où :)
Elles étaient bonnes mais pas parfaites elles n'avaient pas toute la bosse caractéristique et il manquait un petit je ne sais quoi .... si je savais ce que c'est j'aurais enfin ma madeleine ;)De plus j'ai eu l'impression de mettre les ingrédients à l'envers enfin un je ne sais quoi étrange en faisant la recette ;)
Allez hop la recette ;)
130g sucre, 3 œufs, 20g miel, 1 pincée sel, 180g farine, 5g levure, 125 g beurre pommade, les zestes d'1 citron.
Fouetter le sucre, les oeufs, le miel et le sel.
Ajouter le reste des ingrédients.
Répartir dans les empreintes et laisser au frigo au moins 1h00
Enfourner à 240° pendant 4mn puis baisser à 210° pendant 4mn et terminer la cuisson à 180° pendant 4mn.
Bon appétit ;)