Mousse de poire et plus si affinité :)
Le siphon était une bête noire qui prenait la poussière pour un et qui ne servait qu'à de la chantilly vanille pour l'autre ... ouais parce que j'en ai 2 en plus :p
Et puis à force de côtoyer des blogueurs on cause on papote on se file nos trucs et astuces et la mousse au siphon grâce à Isa faisait moins peur :)
Comme une grande j'ai tenté un dessert siphonné à la poire :)
Et il était pas trop mal réussi on s'est régalé :)
Les doses sont pour 3 personnes ben oui on est 3 à la maison je prépare pas pour le voisin :p
Allez hop la recette ;)
3 poires, 2càs de sucre, 1 gousse de vanille, 15cl de crème liquide, chocolat noir, galettes bretonnes.
Couper les poires en petits dés et les mettre à compoter avec le sucre et la gousse de vanille préalablement grattée.
Une fois les poires caramélisées légèrement et le jus réduit à néant réserver et laisser refroidir.
Dans vos petits ramequins mettre une cuillère à café de poires dans le fond et mixer le reste des poires le plus finement possible.
Mélanger avec la crème liquide.
Passer au chinois très fin, mettre dans le siphon, ajouter le gaz et hop au frigo.
Au moment de servir, sur les poires ajouter des morceaux de biscuits pour le croustillant, du chocolat râpé parce que c'est bon et ajouter la mousse de poire.
Décorer avec le reste de chocolat et bon appétit ;)