Pain de viande de Donna Hay
Comme je vous disais pour l'anniversaire du Mr Grognon j'ai préparé un buffet de super héros. Il est fan de Marvel du coup je suis partie là dessus pour la déco et les super héros se sont glissés dans les plats. Un truc un peu de mec de temps en temps ça lui fait du bien parce que le pauvre il vit qu'avec des filles à la maison qui adorent le rose, le violet et les ptites fleurs ;)
Dans le côté salé du buffet j'ai mis un pain de viande que j'ai trouvé dans le livre de Donna Hay et qui est absolument divin. Je le referais c'est certain juste une chose que je changerai je hacherai ma viande moi même pour qu'elles soient moins fines et qu'il soit un chouilla moins tassé mais sinon je change pas la recette il était délicieux.
Allez hop la recette ;)
30 tranches de pancetta ou lard sans cartilage, 400g de porc haché, 400g de veau (moi j'y ai mis du boeuf), 1 càs d'huile d'olive, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 60ml de lait, 70g mie de pain, 2 càs de romarin finement ciselé, (j'en avais pas au jardin j'ai mis du thym citron), 1càs de moutarde de dijon, 2 oeufs, sel, poivre.
Ciseler l'oignon, presser l'ail et les faire fondre dans l'huile d'olive.
Quand ils sont fondants les laisser refroidir.
Tapisser un moule à cake de 28x8x7 cm avec les tranches de lard. Il faut qu'elles se chevauchent car elles sont enfermer la viande. Il en faudra 24 tranches pour le moule entier.
Mettre la mie de pain dans le lait et laisser gonfler jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide dans le plat.
Ajouter les oignons, l'ail, le romarin, la moutarde, les oeufs, la viande et les reste de lard coupé en petit dés.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Mettre la viande dans le moule, bien tassé et replier le lard sur la viande.
Enfourner à 180° pendant 45mn environ.
Laisser refroidir 5 mn, démouler sur une plaque et remettre au four 10mn pour faire dorer le pain de viande sur les côtés.
Laisser refroidir et déguster.
Bon appétit ;)
