Soupe de concombre froide et cottage cheese

Oui je sais je mange beaucoup de cottage cheese en ce moment ... oui mais vraiment j'aime beaucoup ça ... J'adore la texture et le goût que ça apporte à certaines recettes c'est vraiment un plus.

Dans les petites soupes froides par exemple on essaye toujours d'apporter une texture avec un croustillant mais il ramollit et du coup le croustillant disparaît. Du coup avec le cottage cheese on a une texture super top et rien ne bouge :)

Allez hop la recette ;)

2 concombres, 10cl de crème liquide, sel, poivre blanc muntok, 6 ou 7 feuilles de menthe, cottage cheese.

Eplucher les concombres et enlever leurs graines.

Mettre 1/4 du concombre de côté et le couper en petit dés.

Mixer le reste du concombre avec la menthe et la crème.

Saler, poivrer.

Verser dans des petites verrines (j'en ai fait 3 mais mes verrines sont grandes et c'était un repas pas un apéro :D)

Ajouter le cottage cheese (environ 1 càs par verrine) et des dés de concombre.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit