Tartare de boeuf et ses petits légumes
Je sais que pas mal d'entre vous ont regardé masterchef hier et vous avez donc tous vu l'épreuve du tartare qui ne devait pas être un tartare :)
Ca m'a fait penser que je ne vous avais pas publié mon dernier tartare.
Il était beau il était beau et quand je revois la photo je râle de ne pas avoir les ingrédients sous la main pour le refaire ce midi ;)
J'ai coupé la viande au couteau (pour moi le couteau céramique de chez cookut) car pour un bon tartare c'est la meilleure façon de procéder comme ça on garde la mâche de la viande ce qui n'est pas le cas lorsque on la hache :)
Je l'ai assaisonné avec l'huile d'herbe irlandaise que j'avais rapporté de mon voyage et dont je vais me mettre en quête sur le net car lorsqu'elle va être terminé je vais criser ;)
Bref un plat tout en fraîcheur et saveur.
Allez hop la recette ;)
La recette est pour une personne :)
Une poignée de tomate jaune, rouge et orange, 3 ou 4 radis, 1/4 de concombre, 1 oignon jeune, un steak, 2 ou 3 càs d'huile d'herbes irlandaise, sel, poivre blanc, 1,5càc de vinaigre de citron, parmesan.
Couper les tomates et les radis en rondelles.
Couper le concombre en petits dés et ciseler l'oignon jeune.
Assaisonner les légumes avec un peu d'huile irlandaise, le vinaigre de citron, le sel et le poivre blanc.
Réserver au frais.
Couper le steak au couteau céramique.
Ajouter un peu d'huile irlandaise dedans, sel, poivre et parmesan.
Bon appétit :)