boulangerie - viennoiseries

Le petit déjeuner est un repas que j'ai beaucoup de mal à sauter il est primordial chez moi. J'aime beaucoup tester les brioches, pain et autres préparations pour le petit déj. En farfouillant dans mes différents livres de boulangerie je suis tombée sur...

St Nicolas c'était hier et pour l'occasion j'avais préparé les fameuses petites brioches que l'on peut déguster en Alsace pour cette occasion. J'ai réalisé la recette que Réjane et Damien ont tourné en vidéo et elle est absolument délicieuse. J'en ai...

Il y a 4 ans je vous parlais pour la première fois d'une cocotte magique à l'époque je l'appelais comme ça et je m'en servais uniquement pour rôtir du poulet. Mais ça c'était avant de connaître Warmcook ! En discutant avec Murielle j'ai envisagé d'autres...

Quand on a la chance de récupérer un potiron d'un jardin d'une copine (Merci mamzelle) on saute de joie :D Pas trop haut parce que le potiron est lourd :p Dimanche je le regardais amoureusement et j'ai eu envie d'en faire une partie en velouté parce que...

Tout le monde parle de ce pain au lait super moelleux super bon super tout. J'étais bien obligée de le tester. Il a une technique de préparation assez particulière puisque l'on doit d'abord préparer un tangzhong une sorte de roux que l'on incorporera...

Cette brioche je l'avais déjà faite il y a quelques temps (quasi un an déjà le temps passe vite! ) séduite par les jolies bouclettes qu'elle proposait. Je l'avais chipé chez paprika et vraiment je l'avais trouvé très jolie. Sur une table de petit dej...

Depuis toute petite j'adore la brioche je pense que c'est ma viennoiserie préférée. Petite j'avais droit à ma petite brioche à tête alors que tout le monde mangeait des croissants ... les boulangeries faisant encore de la bonne brioche (voir même de la...

Aujourd'hui je ne vous donne pas vraiment une recette mais plus une astuce récup que j'ai testé ce we. Cela nous est tous arrivé de râter une brioche. Un coup de froid, une levure pas performante, le sel qui touche la levure, une eau ou un lait trop chaud...