Velouté de maïs au yaourt à la moutarde au miel
Je suis pour la réhabilitation de la soupe ... la soupe c'est pas ringard c'est pas juste pour papy et mamie. Comme vous l'avez remarqué il y en a très régulièrement sur notre table. Ce que j'aime bien c'est que c'est variable à l'infini et en plus cela fait un chouette repas complet et équilibré.
Ah c'est sur que si vous vous contentez d'un sachet deshydraté c'est moins funky qu'une bonne soupe avec des légumes et plein de choses à mettre dedans :)
Cette fois c'est le maïs qui s'y colle avec un peu de chili, de bonnes boulettes (parce que pour Miss Angèle s'il y a pas de boulette la soupe est râtée :D) et au lieu de la tonne de crème du yaourt assaissoné qui apporte fraîcheur et douceur pour balancer le chili.
Et j'ai pensé aux gens toujours pressé j'ai testé avec le maïs en boîte !! Ma dernière soupe au maïs était avec du maïs frais et franchement vu le temps passé à l'éplucher et tout pour faire la soupe et le peu de différence gustatif cela n'en vaut pas la peine. Donc on se garde le maïs frais pour les faire au beurre ou au barbecue mais pour une ptite souplette prenez une bonne conserve et ça ne se verra même pas ;)
Allez hop la recette ;)
2 grosses boîtes de maïs, 2 oignons, un morceau de beurre, bouillon de volaille, 1 yaourt, moutarde au miel maille, épices à chili, hachis porc boeuf, sel, poivre.
Faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons ciselés et le maïs (réserver quelques grains pour la déco)
Ajouter le bouillon à couvert et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Saler et ajouter un peu d'épices à chili selon votre goût.
Pendant ce temps préparer les boulettes avec l'assisonnement de votre choix ici sel et poivre et les faire dorer.
Mélanger le yaourt avec la moutarde au miel.
Mixer le velouté, le passer au chinois, rectifier l'assaisonnement et sa consistance avec le bouillon.
Sevir avec le yaourt et les boulettes.
Bon appétit ;)