Charlotte au chocolat et agrumes

Publié le par MelleBanane

charlotte.jpg

 

Il y a quelques temps Mr Grognon s'était trompé entre les savoiardi et les simples boudoirs enfaisant les courses pour un tiramisu. Du coup un paquet de boudoir trainait dans mon étagère. Comme il était hors de question de jeter j'ai pensé à des mini charlotte au chocolat. Quelques agrumes en plus et un dessert au top était sur notre table. La seule règle a respecter c'est de les préparer à l'avance au minimum début d'après midi pour le soir.

Pour les agrumes j'en ai toujours sous la main car je congèle les zestes c'est très très pratique et ça prafume n'importe quel dessert ou plat en un rien de temps :)

 

Allez hop la recette ;)

 

1 paquet de boudoirs, 4 oeufs, 140g de chocolat noir à 70%, 3 + 1 càs de sucre de canne, zeste de combava, bergamote, citron jeune et vert, le jus d'un demi citron jaune, limoncello.

 

Faire fondre le chocolat.

 

Fouetter les jaunes et le sucre pour les blanchir.

 

Ajouter le chocolat au mélange jaune sucre et bien mélanger.

 

Monter les blancs en neige.

 

Ajouter les zestes au chocolat.

 

Incorporer les blancs en neige délicatement au mélange chocolaté.

 

Tremper rapidement les biscuits dans un mélange de limoncello, jus de citron et une cuillère de sucre.

 

Dresser les biscuits tout autour des emporte pièce.

 

Mettre quelques morceaux de biscuits dans le fond.

 

Remplir le moule à moitié avec la mousse.

 

Mettre au couche de biscuit sur la mousse et remettre de la mousse jusqu'en haut des biscuits.

 

Mettre au frigo.

 

Au moment de servir rajouter quelques zestes pour la déco et un peu de sucre glace.

 

Bon appétit ;)

Publié dans Gâteau chocolat

Commenter cet article

aly 06/10/2013 10:31


La mousse est succulente et bien ferme!


Le mélange avec les agrumes est très frais

Clemence 10/09/2013 14:46


voilà une mousse bien parfumée ! Et j'aime beaucoup le duo chocolat/agrumes...

axoulle 05/09/2013 14:15


whaou elles sont trop mignonnes tes petites charlottes bravo

Chris 05/09/2013 12:21


Miam, bien sûr !


Belle journée !

Marine 05/09/2013 09:22


Elles sont toutes jolies et sans doute très bonne!


Bonne idée de congeler les zestes, je n'y avais jamais pensé.